Limonlu Kurabiye
Porsiyon: 20 kişi
Kalori: 70.5kcal
Aletler
- Elektrikli mikser
Malzemeler
- 60 gr Tereyağı oda sıcaklığında
- 60 gr Eritritol granül halde
- 1 adet Yumurta
- 120 gr Badem unu
- 30 gr Hindistan cevizi unu
- 20 gr Limon suyu
- 1 orta boy Limonun kabuğu
- 1 çay kaşığı Şekersiz vanilya
- 1 çay kaşığı Kabartma tozu
Üzeri için
- 30 gr Eritritol pudra halinde
- 20 gr Limon suyu
Yapılışı
- Tüm malzemeleri hazırlayın. 1 orta boy limonun kabuğunu rendeleyip ve suyunu sıkıp bir kenara ayırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ile eritritolü kremsi kıvam alana kadar mikserle çırpın.
- Sonrasına içine yumurtayı, rendelediğiniz limon kabuğunu ve sıktığınız limon suyunun bir kısmını (yaklaşık 20 gr, 2 çorba kaşığı) koyup tekrar çırpın.
- Üzerine badem ununu, hindistan cevizi ununu, vanilya ve kabartma tozunu koyup son bir kere daha çırpın.
- Tüm malzemeler güzelce karıştığında toplanan ama biraz yapış yapış olan bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamura şekil verip fırına atmadan önce 10 dakika buzdolabında bekletin.
- 10 dakika sonra elinizle veya bir kaşık yardımıyla 20 eşit parçaya bölmeye çalışın ve istediğiniz şekilde tepsiye dizin (ben top top yapmayı tercih ettim). 160 derecede fan ayarında 10-12 dakika üzerleri hafif kızarıncaya kadar fırınlayın.
- Fırından çıkınca soğumaya bırakın. O sırada da üzeri için limon suyunu ve eritritolü karıştırın. Akışkan ve pürüzsüz bir kıvamı olması gerekiyor. Çok koyu olursa daha limon suyu ilave edebilirsiniz.
Notlar
*Üzeri tamamen isteğinize bağlıdır, besin değerlerine üstündeki sos dahildir.
1 porsiyon (1 kurabiye) için besin değerleri:
70,5 kcal
6,7 gr yağ
0,9 gr net karbonhidrat
1,73 gr protein