Çilek&Çikolata Bar
Benim için yazın habercisi olan ve ketojenik beslenirken tüketebildiğimiz “berry” olarak adlandırdığımız meyveler arasına giren çilek, en sevdiğim meyvelerden biri olabilir.
Ketojenik beslenirken çilek tüketebilir miyiz?
Çileğin 100 gr’ında 5 gr net karbonhidrat var. Aynı zamanda iyi bir lif, c vitamini ve antioksidan kaynağı. Her şeyde olduğu gibi miktarını abartmadan ve günlük karbonhidrat alımınıza göre, evet ketojenik beslenirken çilek tüketebilirsiniz.
Keto’da Çikolata
Ketojenik beslenirken maalesef normal sütlü ve beyaz çikolata tüketimi pek tavsiye edilmiyor. Her zaman dediğim gibi günlük karbonhidrat alımınıza göre kendi sınırınızı aşmayacak şekilde tabii ki tüketebilirsiniz ama özellikle beyaz ve sütlü çikolata da şeker oranı çok yüksek. O yüzden daha çok bitter çikolata tercih ediyoruz. Bitter çikolatalarda da kakao oranı önemli. Genellikle %85 ve daha yüksek kakao oranlı çikolataları kullanıyoruz. Bunların yanı sıra şeker ilavesiz, stevia veya diğer tatlandırıcılarla tatlandırılmış çikolata alternatifleri var. Ben bu tarifte Elit’in şeker ilavesiz prebiyotik sütlü çikolatasını kullandım. Çikolata çok seven biri olarak %70 üzeri kakao bana çok acı geliyor. O yüzden bu tip şeylerde bu sütlü çikolatayı kullanmayı daha çok seviyorum.
Keto’da Fıstık Ezmesi
Kuruyemişler ketojenik beslenirken bizim için iyi yağ kaynaklarından. Özellikle badem, yer fıstığı ve fındık. Haliyle bunların ezmelerini de tüketebiliyoruz. Ben genelde fıstık ezmesi kullanıyorum çünkü içine ekstra malzeme katılmayanını bulmak en kolay olan fıstık ezmesi. Açıkçası tat olarak da benim en sevdiğim 🙂 Fıstık ezmesi alırken içindekiler kısmında sadece yer fıstığı yazanları almaya özen gösterin. Bazı fıstık ezmelerine tuz da konuluyor, tabii ki onları da tercih edebilirsiniz. Yeter ki içinde şeker, bal olmayanlardan alın.
Keto Unları
Bu tarifte de klasik unlarımız olan badem ve hindistan cevizi unlarını kullandım. Bu kısımda özellikle hindistan cevizi ununu tartarak koymanızı tavsiye ediyorum. Çünkü hindistan cevizi ununun çok emici bir yapısı var. Tariftakinden fazla koyarsanız doğru kıvamı tutturamazsınız.
Vee gelelim bu güzel, yoğun tatlının malzemelerine ve yapılışına.
Çilek&Çikolata Bar
Aletler
- Spatula
- Çırpıcı
Malzemeler
- 90 gr Badem Unu
- 20 gr Hindistan Cevizi Unu
- 70 gr Eritritol ben pudra halinde kullandım
- 100 gr Fıstık Ezmesi
- 50 gr Badem Sütü şeker ilavesiz
- 1 adet Yumurta
- 70 gr Çilek taze
- 30 gr Çikolata (Elit şeker ilavesiz sütlü çikolata)
- 1 çk Şekersiz Vanilya
Yapılışı
- Malzemeleri hazırlarken çilekleri ve kare çikolataları istediğiniz şekilde ve büyüklükte kesin.
- Bir kapta tüm sıvı malzemeleri (yumurta, fıstık ezmesi ve badem sütü) iyice karıştırın. (Eğer sıvı olarak vanilya özü kullanıyorsanız onu da bu kısma ekleyin.)
- Başka bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın (baden ve hindistan cevizi unu, eritritol ve şekersiz vanilya).
- Daha sonra kuruları sıvıların içine koyup iyice karıştırın.
- Karışımınız hazır olduğunda pişiriceğiniz kaba koyun. (Koymadan önce kabı yağlamayı yada kabın dibine yağlı kağıt koymayı unutmayın.)
- Kaba koyup iyice yaydıktan sonra çilek ve çikolatalarla istediğiniz gibi süsleyin. En son olarak da altlı üstlü fırın ayarında 170 derecede 15 dakika pişirin.
