Balkabaklı Tart

Kışın vazgeçilmez lezzetlerinden olan balkabağının en güzel hali bence bu! Bir diliminde 2 gr’dan daha az karbonhidrat olan bu nefis tatlı hem ketojenik diyete hem de düşük karbonhidratlı beslenmeye oldukça uygun.

Balkabağı ketojenik beslenmeye uygun mu?

Bizim Türk mutfağında geleneksel olarak yapılan şekerli kabak tatlısı tabii ki ketojenik beslenmeye uygun değil. Ama kabak kendi haliyle aslında ketoya uygun bir yiyecek. Özellikle eğer eritritol veya stevia kullanarak yaparsanız, un yerine de badem yada hindistancevizi unu kullanırsanız bu iş tamamdır.

Eritritol yerine stevia kullanabilir miyim?

Stevia ve eritritolün tatları çok farklı. Eritritolün daha şekere benzer bir tadı varken stevianın kendine özgü bambaşka bir tadı var. Aynı zamanda stevia eritritolden %60-80 daha tatlı olduğu için aynı oranda kullanmanızı tavsiye etmiyorum. Ama eğer stevia kullanmayı tercih ediyorsanız dikkatli bir şekilde kendi tatlılık isteğinize göre kullanabilirsiniz.

Üstündeki süslemelerde ne var?

Beyaz olanlar çırpılmış krema. Ben genel olarak İçim Krema kullanıyorum (en düşük karbonhidratlı olan o). İçim Krema’nın iki türü var; mavi ve yeşil kutu. İkisininde karbonhidratı aynı fakat kalorileri farklı. Tart kısmının üst kısmını yaparken yeşil kutuyu kullandım. Ama üstündeki kremada mavi kutuyu kullandım çünkü yeşili mikser ile çırptığınızda kabarmıyor. O yüzden süsleme yapacaksınız mavi kutuyu kullanmanızı tavsiye ediyorum. Bunun dışında ortasını kaplayan süsleme ise balkabağının vazgeçilmezi olan ceviz! Cevizi dövüp istediğiniz şekilde süslemede kullanabilirsiniz.

Tarifi Yazdır

5 ortalaması veren 1 oy

Balkabaklı Tart

Hadi gelin beraber hem kolay hem de lezzetli bu tarifi yapalım:)

Hazırlama Süresi20 dakika

Pişirme Süresi40 dakika

Toplam Süre1 saat

Tür: Tatlı

Anahtar Kelimeler: balkabaklıtart, tatlıtarifleri

Porsiyon: 12

Kalori: 169kcal

Yazar: Isola

Aletler

• Spatula
• Kelepçeli kalıp

Malzemeler

Tabanı İçin

• 180 gr Badem Unu
• 30 gr Eritritol Pudra şeklinde
• 60 gr Tereyağı Eritilmiş

Üstü İçin

• 400 gr Balkabağı
• 2 adet Yumurta
• 60 gr Eritritol
• 120 gr Krema İçim krema (yeşil kutu)
• 1 çay kaşığı Tarçın
• 1 çay kaşığı Vanilya

Yapılışı

• Badem ununu, eritilmiş tereyağını ve eritritolü beraber karıştırın.
  
• Karıştırdıktan sonra kek kalıbınızın tabanına boşluk kalmayacak şekilde kaplayın.
  
• Altlı üstlü fan ayarında, 180 derecede yaklaşık 10 dakika hafif kızarana kadar pişirin.
  
• Balkabaklarını önceden fırında veya buharda iyice yumuşayana kadar pişirin ve sonra kullancağınız kadarını çatalla ezerek püre haline getirin.
  
• Tabanınız fırında pişerken üstü için gerekli olan tüm malzemeleri karıştırın.
  
• 
• Karıştırdıktan sonra tart tabanınızın üstüne dökün ve fan ayarında 180 derecede ortası artık sallanmayacak kıvama gelene kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
  

Notlar

Her bir dilim için makro değerleri (üstündeki süslemeler dahil değil);

169 kcal

15,75 gr yağ

1,7 gr karbonhidrat

4,37 gr protein