Kabaklı Kek
Açıkçası yeşil kabağı tatlı tariflerinde gördüğümde çok anlam veremiyordum, bu tarifi deneyene kadar! Meğerse yanılmışım. Tahmin ettiğimden çok daha güzel oldu. Gerçekten hiç kabak tadı gelmiyor. Kabak ve cevizin uyumu muhteşem. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir tarif oldu.
Kabak
Kabakla ilgili en eski anıtın, M.Ö. 7000 ve M.Ö. 5500 yılları arasından kalan, Meksika’da bulunan tohumlar olduğu biliniyor. Latince adı “cucurbita pepo”. Kabakgiller familyasının bir üyesi. 100 gr’ında 2,05 gr karbonhidrat ve 1,1 gr lif içeriyor. Bu da 0,95 gr net karbonhidrat yapıyor. İçinde potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, sodyum gibi elementler içeriyor. Kabak çekirdeğinin iç kısmında rezin, sabit yağ, steroller ve amino asit bulunuyor. Bunların yanında bu sebzenin daha birçok faydaları bulunuyor.
Kabaklı Kek
Malzemeler
- 2 küçük boy Yeşil Kabak yaklaşık 320 gr
- 3 adet Yumurta
- 70 gr Tereyağı eritilmiş
- 70 gr Eritritol ben pudra formunda kullandım
- 150 gr Badem Unu
- 30 gr Hindistan Cevizi Unu
- 50 gr Ceviz
- 1 paket Kabartma Tozu
- 1 çay kaşığı Şekersiz Vanilya
Yapılışı
- Tüm malzemeleri hazırlayın.
- Tereyağını eritin ve eritritol ile karıştırın.
- Yumurtaları ekleyin.
- Badem ununu, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edin.
- Badem ununu eklediğinizde kıvamı tam koyulaşmayacak. Bu kısımda 2 kerede hindistan cevizi ununu ekleyin.
- Kabakları rendeleyin ve iyice suyunu sıkın. Cevizleri bıçak yardımıyla küçük küçük parçalayın. Hindistan cevizi ununu koyduktan sonra kek hamuru bayağı kıvam alacak. O noktada kabakları ve cevizleri ekleyip son bir kez karıştırın.
- En son kullanacağınız baton kalıba yapışmasını önlemek için yağlı kağıt koyun ve kek hamurunu yaydırın. 180 derecede fan ayarında 40-45 dakika hafif üstü kızarıncaya kadar fırınlayın. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi uygulayabilirsiniz.
