07/06/2021

Sebcheese Pasta

Adı biraz ilginç oldu farkındayım:) Cheesecake yapmak istemiştim fakat fırından çıktığında biraz fazla kızardığı için san sebastiana benzedi. Süslemede çilek kullanacaktım ama sırf çilek koyunca çok boş ve karanlık bir görüntü oluştu. Öyle olunca krema çırptım ve aralara beyazlar ekledim. Bu sefer de pastaya benzedi. Ve böylece Sebcheese Pasta ortaya çıktı.

Malzemeler

Tabanı badem unu, eritilmiş tereyağı, eritritol ve bir çimdik vanilyadan oluşuyor. Badem ununu ben kendim evde çiğ bademi çekerek yapıyorum. Eritritolü de pudra formunda kullandım. Vanilyayı çok seviyorum o yüzden altına da ekledim. Tamamen isteğe bağlı, eklemek zorunda değilsiniz.
Cheesecake kısmı için temel olarak 400 gr Pınar Labne kullandım. Miktarı biraz arttırmak ve yoğun peynir tadını biraz kırmak için de 1 kutu İçim Krema’nın mavi kutusunu kullandım. Geri kalanı yumurta, eritritol ve vanilya.
En üstündeki süsleme isteğe bağlı. Ben 16 dilime kolay bölmek için 16 orta boy çilek kullandım. Aralarına da çırptığım kremadan koydum. Aynı zamanda ortasına da krema koyup 3 çilekle süsledim.

Tarifi Yazdır

Sebcheese Pasta

Hazırlama Süresi15 dakika

Pişirme Süresi40 dakika

Buzdolabında bekletme süresi1 saat

Toplam Süre1 saat 55 dakika

Tür: Tatlı

Anahtar Kelimeler: düşükkarbonhidrat, keto, sebcheesepasta

Porsiyon: 16 porsiyon

Kalori: 197kcal

Yazar: Isola

Aletler

Elektrikli mikser

Malzemeler

Tabanı için

180 gr Badem Unu
60 gr Tereyağı eritilmiş
60 gr Eritritol pudra formunda kullandım
1/2 çay kaşığı Şekersiz Vanilya

Cheesecake kısmı için

400 gr Labne Pınar labne kullandım
2 adet Yumurta
1 kutu Krema İçim krema mavi kutu kullandım
120 gr Eritritol pudra formunda kullandım
1 çay kaşığı Şekersiz Vanilya
1 çay kaşığı Xanthan Gum

Süsleme için (isteğe bağlı)

19 adet Orta Boy Çilek
70 gr Krema İçim krema mavi kutu kullandım
20 gr Eritritol pudra formunda kullandım

Yapılışı

Tabanı için

Badem ununu, eritilmiş tereyağını, eritritolü ve vanilyayı karıştırın.
Karıştırdıktan sonra yapacağınız kalıbın dibine her yer kaplanacak şekilde bastırın ve bir taban oluşturun. 180 derecede altlı üstlü fan ayrında (yoksa fan ayarında) 10 dakika hafif kızarıncaya kadar fırınlayın.

Cheesecake kısmı için

Bir kutu kremayı kıvam alıp puf puf olana kadar çırpın.
Labneyi, yumurtayı, eritritolü ve vanilyayı çırpın.
Kıvamı çok suluysa (benimki çok suluydu) 1 çay kaşığı xanthan gum ilave edip hafif kıvam alıncaya kadar tekrar çırpın.
Kremayı labneli karışımla 2 seferde karıştırın.
Tamamen karıştığında tabanın üstüne dökün ve 160 derecede fan ayarında 30-35 dakika pişirin. Çıkardığınızda biraz kabarmış ve ortası sulu olacaktır. Fırından çıkardığınızda soğumaya bırakın. O zaman şişliği inecek ve sertleşecek. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında 1-2 saat bekletin.