Keto Sushi
Ben biraz geç tanıştım sushi ile. Ama tanıştığım ilk andan çok sevdim.
“Narezushi” olarak bilinen ve aslında sushinin atası kabul edilen orijinal yemeğin ilk olarak M.Ö. 4. yüzyılda Asya’nın güneydoğusundaki Mekong Nehri civarında ve Çin topraklarında ortaya çıktığı sanılıyor. 8. yüzyılda Japonya’ya giriş yapan sushi, ilk olarak balıkların daha uzun süre korunabilmesi için tuzlanarak pirinç ile sarılması ve kuyularda depolanmasıyla ortaya çıktı. Balığın bozulmasını önlemek amacıyla kullanılan pirinç, ilk dönemlerde balıktan ayrılarak çöpe atılıyordu. Ancak özellikle Japon topraklarında 1337 ve 1573 yılları arasındaki Muramachi Dönemi’nde yaşanan kıtlık nedeniyle, pirinç de ilk kez balıkla birlikte tüketilmeye başladı ve sushi ortaya çıktı.
Keto Sushi
Malzemeler
- 1 yaprak Nori Yosunu
- 120 gr Ton Balığı
- 50 gr Labne Pınar labne kullandım
- 60 gr Salatalık
- 35 gr Havuç
- 50 gr Füme Somon
Yapılışı
- Ton balığını labne ile karıştırın. Havuç ve salatalığı ince ince doğrayın. Ben bıçakla doğradım, isterseniz spiral doğrayıcı da kullanabilirsiniz.
- Yosununuzun pütürlü kısmı üste gelecek şekilde koyun ve ilk olarak ton balığını üzerine yayın. Sonra yaydığınız ton balığının üstüne havuçları, onların üstüne salatalıkları, en son olarak da füme somonu koyun. Dikkatli ve sıkı bir şekilde yuvarlayın ve keskin bir bıçakla 8 eş parçaya bölün.
