Karnabahar Mantı

Mevsimi tam geçmeden son bir karnabaharlı yemek daha yapalım:) En sevdiğim yemeği sorsalar tartışmasız mantı derim. Ketojenik ve düşük karbonhidrat beslenirken de haliyle mantı yiyemiyoruz. Burada kurtarıcımız karnabahar devreye giriyor. Eğer belli bir süredir ketojenik ve düşük karbonhidratlı besleniyorsanız karnabaharın birçok yiyecek yerine geçtiğini görmüşsünüzdür: patates, pizza, mantı… Bu tarif de benim karnabaharın en sevdiğim hali kesinlikle. Tabii ki gerçek mantının tadı yok ama bence kesinlikle nefsi köreltiyor. Aynı zamanda yapması çok kolay, pratik, doyurucu harika bir yemek!

Karnabahar

100 gr karnabaharın içinde 2,4 gr net karbonhidrat var. Yoğurt da ilave ettiğimizden dolayı net karbonhidrat artıyor haliyle. Ben ketojenik beslenirken kabak, marul, ıspanak, karnabahar gibi sebzelerin karbonhidratlarını günlük belirlediğim sınırıma eklemiyorum. (Tabii ki bu benim tercihim, buna uymak zorunda değilsiniz.) Eğer ketojenik beslenmeye yeni başladıysanız veya ketosis’e girmeye çalışıyorsanız yoğurdu bir miktar azaltmanızı tavsiye ederim.

Tarifi Yazdır

Karnabahar Mantı

Hazırlama Süresi10 dakika

Pişirme Süresi45 dakika

Toplam Süre55 dakika

Tür: Ana Yemek

Anahtar Kelimeler: düşükkarbonhidrat, karnabaharmantı, keto

Porsiyon: 4 porsiyon

Kalori: 300kcal

Yazar: Isola

Malzemeler

• 1 orta boy Karnabahar yaklaşık 500 gr
• 20 gr Zeytintağı
• 2 dal Taze Soğan
• 1 büyük diş Sarımsak
• 300 gr Dana Kıyma
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• 400 gr Yoğurt
• 2 diş Sarımsak küçükse 2 diş, büyükse 1 diş
• 20 gr Tereyağı
• 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
• Pulbiber isteğe bağlı

Yapılışı

• Karnabaharı küçük küçük çiçeklerine ayırın ve yıkayın. Zeytinyağının içene ince ince taze soğanları doğrayın ve sarımsakları rendeleyin. Azıcık tuz ve karabiber de ilave edin. Bir fırın tepsisine karnabaharları yayın ve sosu döküp, iyice karıştırın.
  
• 200 derecede altlı üstlü fan ayarında (yoksa sadece fan ayarında) 30-35 dakika fırınlayın. (Her fırının gücü farklı olduğu için sürekli bakar olun, üzerleri kızarmaya başlayınca fırından çıkarabilirsiniz.)
  
• Kıymanızı tuz ve karabiber ile kavurun.
  
• Karnabaharlarınızı fırından çıkardıktan sonra kavurduğunuz kıyma ile birleştirin.
  
• Tereyağı eritin, eridikten sonra pulbiber ve biber salçasını ekleyin. Karnabahar mantının üzerini sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla süsleyin.
  

Notlar

1 porsiyon için besin değerleri:

300 kcal

19,13 gr yağ

7,75 gr net karbonhidrat

21,78 gr protein

*Net karbonhidratların çoğu karnabahar ve yoğurttan geliyor. Ben genelde sebzelerden gelen karbonhidratlı saymıyorum. Keto’ya yeni başladıysanız biraz yoğurdu azaltabilirsiniz.